# Forno Comum — Franquia Aberta de Padaria Cooperativa

**Versão do modelo: 1.0.0** · Licenças: CC BY-SA 4.0 (documentação) · AGPL-3.0 (software) · CERN-OHL-S 2.0 (equipamentos/adaptações de hardware)

## O que é isto

Este repositório é o **pacote completo de replicação** de uma padaria de bairro organizada como cooperativa de trabalho. Ele faz, para empreendimentos de economia solidária, o que uma franqueadora faz para franqueados — manual de operação, planta de referência, software de gestão, modelo de viabilidade, roteiro de implantação e formação — com três diferenças estruturais:

1. **Sem taxa, sem contrato de adesão.** Qualquer grupo pode adotar, adaptar e operar o modelo sem pedir permissão.
2. **Sem poder de rescisão.** Não existe mecanismo pelo qual o mantenedor do modelo possa retirar do grupo aquilo que ele já adotou. As licenças garantem juridicamente essa saída: rompido qualquer vínculo, a cooperativa fica com tudo — código, documentos, marca própria, dados.
3. **A "marca" é da rede, não do franqueador.** O selo *Forno Comum* é uma marca coletiva registrada por uma associação das próprias cooperativas (ver `07-rede/selo.md`). O uso do modelo é livre; o uso do selo segue critérios públicos e versionados.

## Papéis

| Papel | Quem | Análogo na franquia convencional |
|---|---|---|
| Mantém o cânone (S4) | Universidade parceira (incubadora/extensão) | Departamento de P&D da franqueadora |
| Detém o selo (S5) | Associação da rede de cooperativas | Marca da franqueadora |
| Opera (S1) | Cada cooperativa | Franqueado |
| Coordena padrões (S2) | Protocolos deste repositório | Manual de operações |
| Formação e campo | Extensão universitária + cooperativas veteranas | "Universidade do Hambúrguer" + consultores de campo |

## Como adotar (resumo)

1. Leia `00-modelo/identidade.md` — se o propósito não serve ao grupo, não adote; faça um fork.
2. Siga `06-implantacao/roteiro.md` (roteiro de 120 dias, da formação do grupo à inauguração).
3. Use `05-financas/cof-aberta.md` para decidir com números reais se o negócio é viável no seu contexto.
4. Registre sua adoção (opcional) em `07-rede/protocolo-variantes.md` para receber suporte da rede e contribuir de volta.

## Estrutura do repositório

```
00-modelo/        Propósito, valores, mapa VSM, indicadores de viabilidade
01-organizacao/   Estatuto-modelo, governança, admissão de cooperados
02-operacao/      Manual de produção, fluxos diários, segurança alimentar, preços
03-espaco/        Planta de referência, equipamentos, adaptações
04-software/      Arquitetura, PDV, estoque, cooperados, protocolo de federação
05-financas/      COF Aberta (viabilidade), capital inicial, contabilidade
06-implantacao/   Roteiro de 120 dias, currículo de formação, checklist
07-rede/          Selo, protocolo de variantes, papel da universidade
```

## Versionamento

O modelo segue versionamento semântico (`VERSIONING.md`). Mudanças que alteram compromissos de identidade (S5) são *major* e exigem aprovação da assembleia da rede. Uma cooperativa nunca é obrigada a atualizar.